虽然许多减肥计划经常建议减少碳水化合物的摄入，但健康专家表示，碳水化合物是我们饮食中至关重要的一部分，可以提供我们急需的能量。
现在，一项新的研究表明，一种富含碳水化合物的食物不仅有助于减肥，还能降低血糖水平，从而扭转了局面。根据Neda Akhavan领导的开创性研究，不起眼的土豆，尤其是烘烤后的土豆，可能会改变2型糖尿病患者的游戏规则
内华达大学的助理教授Akhavan在大学的一份声明中说:“我喜欢研究在营养世界中被高度诋毁的食物。大多数人认为土豆主要是油炸的或含有大量脂肪的东西，我们想让人们明白，如果准备得当，土豆是如何既有效又健康的。”
据《每日快报》报道，这项在国家医学图书馆发表的研究涉及50名2型糖尿病患者，他们在12周的时间里每天吃100克煮熟的白土豆或75克煮熟的长粒白米(热量相当)。
根据一项研究，每天在饮食中加入土豆的人可以看到空腹血糖水平适度下降，身体成分改善，腰围缩小，甚至静息心率也会下降。不起眼的马铃薯皮富含抗性淀粉，这种纤维可以改善血糖水平，减少血液中的脂肪含量，让你的饱腹感更持久。
土豆还富含钾，这是一种对心脏健康和调节血压至关重要的矿物质。阿哈万说:“很多人在得知土豆的钾含量比香蕉高时都感到震惊。”信不信由你，烤土豆是西方饮食中最让人饱腹的食物之一。而且，当它被烘焙后食用时，它会增加我们一整天的饱腹感。”
然而，如何准备土豆很重要。研究参与者吃的是烤土豆，而不是油炸的或经过大量加工的土豆。适度也是关键，参与者每天吃100克土豆——相当于一个小烤土豆。阿哈万补充说:“土豆是一种用途广泛的食物，可以与大多数菜系一起食用，但你要确保将它们纳入全面的饮食中。”
“对于那些时间紧迫的人来说，可以考虑做一大批烤土豆或烤土豆，并准备一顿饭，让你坚持一段时间。我不反对煮土豆，但你要尽可能地保留土豆皮中的钾，当你煮土豆的时候，你会失去一些钾。
“我们的研究结果提供了证据，证明白土豆可以健康地纳入2型糖尿病患者的饮食中，替代其他高血糖负荷的食物，如长粒白米。”此外，对测量的健康结果没有有害影响，并且显示出一些心脏代谢健康益处，这与我们期望看到的一致。因此，糖尿病患者不应该回避土豆。”
烤土豆是一种经济实惠的用餐选择，乐购(Tesco)一盒4个烤土豆的价格为75便士，或者每个不到19便士。
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希望本篇文章《“仅需19便士的餐点助力脂肪燃烧与血糖控制”》能对你有所帮助！
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